天气冷了就想吃火锅，在日本，各地最受欢迎的料理之一莫过于「锅物」料理。锅物以它亲民的价格、繁多的品种和丰富的食材，受到很多日本民众的喜爱。今天我们就来学一学部分锅物料理的日语说法。
“火锅食材”
ラム：羊肉
ホタテ：扇贝
えのき：金针菇
しいたけ：香菇
きくらげ：木耳
レンコン：藕片
ハチノス：牛肚
トーミョウ：豆苗
竹の子（たけのこ）：笋
豚バラ（ぶたばら）：猪五花
牛たん（ぎゅうたん）：牛舌
牛バラ（ぎゅうばら）：牛五花
豚の腎臓（ぶたのじんぞう）：猪腰
牛の血管（うしのけっかん）：黄喉
カエルの足（カエルのあし）：蛙腿
アヒルの舌（アヒルのタン）：鸭舌
わかめの茎（わかめのくき）：海带
牛センマイ（ぎゅうセンマイ）：毛肚
冷凍豆腐（れいとうとうふ）：冻豆腐
海鮮盛り合わせ（かいせんもりあわせ）：海鲜拼盘
野菜の盛り合わせ（やさいのもりあわせ）：蔬菜拼盘
寄せ鍋（よせなべ）：什锦火锅
寄せ鍋是日本人常吃的一种火锅，一般加入各种海鲜和蔬菜。用鲣鱼、海带等炖出汤汁，用酱油、盐、料酒等调味。食材有鳕鱼、虾、扇贝、文蛤等鱼贝类；白菜、葱、茼蒿等蔬菜类；香菇、金针菇等蘑菇类和豆腐等，也可放肉类。最后放入面条或米饭作为结束也好吃。
湯豆腐（ゆどうふ）：豆腐锅
湯豆腐是一种味道很清淡的锅物料理，内容也很简单，就是豆腐，水，昆布等，沾汁有多种调配方法，大多是酸酸的柚子酱，酱油等。
寿喜烧 すき焼き
寿喜烧又可称为锄烧。依地域不同，而有不同的配方与程序。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。
我们常见的寿喜烧上面都会有一颗蛋，鸡蛋可是寿喜烧的灵魂呐~
日式海鲜锅 海鮮鍋
日本是一个临海的国家，海鲜锅自然是少不了的啦~日本冬季，大部份鱼体饱含脂肪，虾蟹蚌壳类膏腴肉实，因此在火锅的主要食材上，以当季海鲜为大宗，如安康、活鲍、帝王蟹、章鱼、鰤鱼、真鲷、鳗鱼等，皆为海鲜类火锅食材的上上之选。
怎么样？是不是听一听就觉得很动心呢？
山产火锅 山のすき焼き
除了海鲜外，日本的山产火锅也别具特色，如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅，及口感结实、汤头鲜美的地鸡火锅。
另外，以汤头取胜、喝起来十分温暖的石狩锅、及大家熟知的牛肉涮涮锅，改良至韩国泡菜的日本泡菜火锅等，都是日本锅品的精华。
水炊き（みずたき）：鸡肉汆锅
水炊き一种鸡肉火锅，把鸡肉炖好之后再放入蔬菜和其他食材炖煮。精心熬制的胶原蛋白浓厚的鸡汤，大量的蔬菜和豆腐类食材非常营养健康。
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）：什锦火锅，相扑火锅，力士锅
ちゃんこ鍋是指代相扑力士所吃的所有料理。ちゃんこ是力士用语，本来是指餐饭。而专门给力士制作料理的组织称为ちゃんこ番。广义来讲，ちゃんこ番制作的任何料理，都称为ちゃんこ，力士们也不是只吃ちゃんこ鍋，但最出名的，也是被广为流传的就是这个ちゃんこ鍋。ちゃんこ鍋的内容没有特别的规定，但一般都是将鸡肉、豆腐、长葱、白菜等菜肴放在着味汤里烧煮而成。
すき焼き（すきやき）：寿喜锅，日式牛肉火锅
すき焼き是近年来流行的一种日式火锅，用牛肉作为主料，和我们常吃的肥牛不同，寿喜锅中的牛肉肉片更厚，也更有嚼头，一般会将涮熟的牛肉等食材在蛋液里滚上一圈，不仅可以降低食物温度以免烫嘴，同时还能激发出食材本身的味道。
柳川鍋（やながわなべ）：泥鳅锅
柳川鍋是源自于福冈地区的一项地道美食，原先江户时代的时候并不是以鳗鱼为主的，因为吃不起鳗鱼，所以古时候庶民们都用泥鳅代替，加入洋葱、牛蒡、高汤、葱花以及蛋液而成，经过时代的转化慢慢演进到现在的柳川锅。
もつ鍋（もつなべ）：日式内脏火锅
もつ鍋主要是指将处理好的内脏（牛或猪的大肠小肠等下水）炖煮至入味，再放入圆白菜、韭菜等蔬菜的锅料理。
１．わたしは すき焼きを 食べた ことが あります。
我吃过日式牛肉火锅
２．李さんは 会社が 終わった 後で，飲みに 行きます。
公司下班后，小李去喝酒
３．もっと 野菜を 食べた ほうが いいですよ。
还是多吃点蔬菜的好啊
４．窓を 閉めましょうか。
把窗户关上吧
甲：お寿司を 食べた ことが ありますか。
吃过寿司么？
乙：いいえ，一度も ありません。てんぷらは 食べた ことが あります。
没呢，一次都没有。天妇罗倒是吃过。
甲：この 資料を 見ても いいですか。
可以看这个资料吗？
乙：はい。読んだ 後で，森さんに 渡して ください。
行啊。看完以后交给森。
甲：ホテルを 予約した ほうが いいですか。
最好还是先预约一下饭店吧！
乙：そうですね。連休ですから，その ほうが いいですね。
是啊，因为是连休，还是先预定的好。
甲：何が 食べましょうか。
想要吃点什么吗？
乙：いいえ。寝る 前に 食べない ほうが いいですよ。